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柑普白霜要不要洗掉再喝

放大字體  縮小字體 發布日期:2022-05-31 19:23  來源:昵茶網  瀏覽次數:773
內容摘要:柑普白霜不需要洗掉再喝,柑普的白霜是核心產區的小青柑,經過日曬或長時間烘焙工藝后,柑皮析出的柑橘精油發生結晶而形成的白色粉末狀物質,這層白色的物質便是白霜,其內含豐富有益物質,同時也是小青柑品質判斷的

柑普白霜不需要洗掉再喝,柑普的白霜是核心產區的小青柑,經過日曬或長時間烘焙工藝后,柑皮析出的柑橘精油發生結晶而形成的白色粉末狀物質,這層白色的物質便是白霜,其內含豐富有益物質,同時也是小青柑品質判斷的標準之一,因此不需要洗掉。

如何辨別小青柑柑普茶的白霜與發霉:

1.看

白霜:呈白色晶體,一般出現在柑皮表層形成角質層膜角。一般遇水即溶,小青柑整體的質地不會發生變化。

發霉:是一種霉斑,一般是褐黃或墨綠,多出現于柑皮的內馕,即果內柑皮與茶葉之間,一般遇水不容。

2.摸

白霜:手指輕輕摩擦會感覺到干燥,有種白砂糖的質感,并且不容易脫落。

發霉:摸上去會感覺到濕滑沒有質感,手上會有黏黏的感覺,而且容易脫落。

3.聞

白霜:聞上去有帶有小青柑的果香。

發霉:很容易聞到霉變的異味。

當然,還可以通過沖泡來辨別,小青柑上的“柑油晶”主要成分是糖類物質,呈甘甜味,但不建議通過品飲,以身試險。因為一旦發霉則存在不安全因素。

小青柑的品質特征:

一款品質較高的小青柑,茶湯橙紅透亮,香氣純凈馥郁,以柑皮的果香為主,熟茶的甜香為輔,香氣飽滿圓融,相得益彰。茶湯入口稠厚爽利,果甜香四溢,口腔內有非常明顯的清涼感。尾水糯滑,果香依舊。

核心產區小青柑制成的陳皮普洱(小青柑)果皮上形成的“白霜”俗稱“柑油晶”?!案逃途А敝饕煞质菣幟氏?,屬單萜類化合物,無色油狀液體,有類似檸檬的香味,帶有白霜的小青柑,正是柑皮營養物質含量豐富的體現,也是新會核心產區小青柑的顯著特征之一。

農村網  責任編輯:農村網
 

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